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山葵黄油金枪鱼的做法

2019-05-15 11:12:44 | 来源: 烘焙

山葵是日本调料,与金枪鱼配合,别具风味,并富含维生素A、B族、E及硒。

山葵黄油金枪鱼的材料:

芝麻1茶匙,柠檬1/2个,罗勒、细香葱、香菜(芫荽)、荷兰芹各数枝,无盐黄油125克,山葵(辣根)酱1汤勺,酱油1汤勺,塔巴斯科辣酱3滴,金枪鱼肉4块,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤勺

山葵黄油金枪鱼的做法:

1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。

2.挤出1茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干,留下几枝作点缀,其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱1起拌入芝麻中,拌匀。

3.香草混合料搓成香肠状,用铝箔包好,放入冷藏格。

4.平底锅或煎锅用中高级火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟。

5.黄油卷切成圆片,在4个菜盘中各放1块鱼肉,每块鱼肉上放1片黄油,用香草点缀。

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