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红豆沙酥卷的做法

2019-05-16 21:56:33 | 来源: 小吃

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工  艺:烤口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:3准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

红豆沙酥卷的主料:面霍建华版《笑傲江湖》演绎令狐冲受难记
粉200克

红豆沙酥卷的辅料:猪油80克、水50克、白糖10克、食盐1克、红豆沙适当、鸡蛋适当

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红豆沙酥卷的做法:水油皮:面粉100g猪油30g温水50g白糖10g盐1g

油酥:面粉100g猪油50g

1、水油皮的料都放入小盆,可把盆放在电子称上去皮清零,渐渐加料,每加1种料电子称清零,根本不用量器。

2、先用筷子搅拌均匀。

3、用手不停揉水油皮,直至可以拉出薄膜。

4、再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。

5、油酥的料放进盆内。

6、油酥揉匀,这个时间短些,一样放保鲜袋静置。

7、水油皮和油酥搓成条各分成小剂子。

8、水油皮小剂子滚圆按成皮,油酥滚圆,放在水油皮上,包起来收紧口。

9、擀成牛舌状,卷起。

10、继续擀成牛舌状卷起,重复3次。

11、最后1次整形,尽可能擀成细长形。

12、买来的红豆馅包装袋煎1小口。

13、把馅沿面皮挤长条。

14、卷起面皮,用手来回擀几下。面皮恰好包过馅最好,否则面皮卷多层就有点厚了。

15、切成等长的段。

16、1次做好所有入烤盘。露出的豆沙可略微向里塞1下,烤的时候会挤出1些,不过也不影响甚么。

17、鸡蛋取黄打成鸡蛋液,在生坯表面刷1层。

18、烤箱预热,180上下火月15分钟便可。只用上火也可,中间翻动1次,烤的时间长些。

家常菜做法大全温馨提示:暂时还没有小技能哦!等待您来发现。

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