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韭菜盒子饼的做法

2019-05-14 16:37:53 | 来源: 饮食

主料: 面皮 玉米面粉 20— 30%   面粉   馅料 韭菜

辅料: 鸡蛋   虾皮   盐   白胡椒粉

调料: 鸡精   油   香油

韭菜盒子饼的做法:

1、玉米面和面粉混合,玉米面占到20⑶0%便可,玉米面的粘度不够,所以全部都是玉米是和不成面团的。

2、渐渐加入清水,边加水,边用筷子搅拌。

3、用手揉成面团,面团要略微软点。面团和好,用湿布盖住,或用保鲜膜包起来,静置,饧1会,这个时间准备馅料。

4、韭菜洗净,切成小细段。

5、将鸡蛋打入碗内。

6、放入白胡椒粉、虾皮,加入盐、油、鸡精、香油,搅拌均匀。

7、将饧好的面团揉成光滑的面团,搓长条,揪成大小适合的面剂。(赶两个饺子剂子大便可。这个也无所谓的,大了就擀厚点好了,1样吃!(*^__^*) 嘻嘻……)

8、按压。

9、上下都放上面粉,用擀面杖擀成大小适合的圆饼。

10、1个饼擀完,将其覆在箩上面,中间位置构成天然凹槽。

11、将调好的鸡蛋韭菜馅倒入箩内。

12、将另外一张面饼覆在上面,盖住韭菜馅。

13、用手按压,将其牢牢压实,避免蛋液外漏。

14、用擀面杖将过剩的边边擀掉。

15、带着箩,将弄好的箩1起倒入锅内,饼自动掉落锅内。

16、平底锅烧热,两面煎至金黄色便可,吃时可以切割成段,方便食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、玉米面的粘度不高,不足以和成面团,所以只能跟面粉搀和,也不能掺的过量。固然,不加玉米面也是可以的。

2、面饼的厚度,不是恒定的,你随意发挥就行了,厚薄都可。

3、韭菜择好,洗净,在清水中浸泡,可以去除部份的农药残留。

4、这个小箩,1般在市场卖农产杂品的地方出售,就是卖坛子、碗之类的地方。

5、用小箩带着盒子饼放入锅内的时候,需要先将锅子拿离火源,由于箩的中间是塑料的网网,遇火很容易烧化掉了。

韭菜盒子饼的特点:香脆<

北方人爱吃饼,单饼、葱油饼、馅饼、盒子饼,花样多多。

盒子饼是我们都爱吃的家常美味。

盒子饼可以做成半圆形,可以做成圆形。

盒子以韭菜鸡蛋馅最为美味。

鸡蛋1般是提早炒过,成鸡蛋小块,和虾皮、韭菜、粉丝等1起加工。

不过,这个办法有个弊端,就是如果盒子偏大,那末馅料易散,油汁容易低落,鸡蛋和韭菜都容易稀里哗啦地。

小孩子吃过的地方,估计就是韭菜鸡蛋1满地了!

另外,盒子饼锁边的位置,1般较厚,没馅,孩子都会将其剩下,专挑有馅的吃!

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