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凉拌黄瓜的做法白拌黄螺的做法

2019-05-13 16:35:11 | 来源: 西餐

1 : 白拌黄螺的做法

原料: 黄螺肉500克、葱段6.5克、黄酒8.5克、白糖少量、白酱油40克、麻油12.5克。

做法: 1、先将黄螺的肉取出,方法有2种:1种是先将黄螺外壳敲开,将肉取出,另外一种是先将带壳的黄螺用水煮约10分钟,取出,将黄螺的盖子1只1只地揭开,顺着壳的螺旋纹将肉渐渐转出。为了保持螺肉的完全,以用后1种方法为好。[聚知识]

2、将整只黄螺肉洗清,去污质(不要剪去尾部),再放入开水里焯1下,以拔除腥味和粘液,然后取出,揩干水份。

3、将酒、白酱油、糖、葱放在碗里调和,放黄螺肉下去浸约210分钟,再与佐料1起倒入盘中,浇上麻油即好。

特点: 能保持黄螺肉的本质,鲜嫩清口,是夏季的好菜。

2 : 第1次做凉拌黄瓜

今天,老师让我们自己做1道凉菜给爸爸妈妈露1手,我斟酌再3决定做凉拌黄瓜。

回到家,我和妈妈1起去超市买了几根黄瓜,然后妈妈按步骤教我怎样做凉拌黄瓜,妈妈给我讲了讲步骤,我听懂了以后,便按妈妈说的步骤做()了起来,我先把黄瓜用清水洗了洗,洗干净后,便开始切黄瓜,我谨慎翼翼地切着,生怕切到自己的手,56分钟后黄瓜片切好了,1个个像我们玩的小圆长片,然后开始搅拌黄瓜片。我先倒了1些酱油搅拌着然后放1点盐和味精,鸡精,继续搅拌,搅拌了1会后,再倒1点芝麻酱和香油,搅拌几下后就能够盛到盘子里。

开饭的时候,我端上我做的菜,看到爸爸妈妈津津有味的吃着我调的凉拌黄瓜,不住地说;好吃,好吃真好吃,我感觉特别有成绩感,爸爸还夸奖我说;虽然你是第1次调调凉拌黄瓜,但是比你妈妈这个专业厨师调的还要好。听了爸爸这句话,我心里像吃了蜜1样甜。

以后,我还要继续学做很多种菜,让爸爸,妈妈吃上美味的菜,由于他们每天上班很辛苦。

河南安阳文峰区3年级:施宇焜

3 : 凉拌黄瓜的10种做法

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主题:凉拌黄瓜的10种做法 [荐][精]

1、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少量大蒜1瓣

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少许油倒入锅中,7成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适当盐、糖、白醋; )

翻炒几下,等各调料溶化,再加入少许味精(液体味精较好)。 '

因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却以后,再倒在已切好的黄瓜上,然后滴上麻油。

拌匀便可。

2、黄瓜洗净1剖为2挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形便可。

)

3、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适当。 P:h%6

【制法】

①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水份,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i

【功效】

黄瓜是1种多水份、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水份96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇2酸物资,它有抑制糖类转化为

脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以增进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

4、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯1下,捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀便可。 IS*;r

5、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3⑸)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3⑸粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少许糖和味精拌匀便可(喜欢食辣的朋友,可加入适当辣椒油)。

特点:清新、美味,且简单、省事。

6、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜1斤半 芝麻酱5钱 精盐3钱陈醋5钱 姜3片切丝 葱1棵切丝 蒜3瓣捣泥

白糖1钱 香油5分

制法:

先将黄瓜洗净,控去水份,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美,平淡利口。

7、海米拌黄瓜原料: 海米3钱 鲜黄瓜5两 酱油2钱 陈醋2钱蒜3瓣捣泥 姜末1钱 香油5分

制法:

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成5分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆,夹有海味。

8、3味黄瓜

原料: 黄瓜2斤5两 辣椒4个 精盐5钱 白糖3钱醋5钱 葱1钱 姜丝2钱 酱油2钱 椒油5钱制法:

将黄瓜洗净去瓤,直刀切成3分宽、8分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯1下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜

味美,制作方便。

9、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜1斤 食油半斤(耗油1两) 花椒10粒辣椒2个 葱半棵 姜丝2钱 白糖3钱 醋2钱

精盐5钱

制法:

将黄瓜洗净,在案上切去两头,1剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距1分的斜纹,刀的深度为黄瓜的1半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至8成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少量油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。特点:

碧绿鲜脆,别有风味。

10、炒黄瓜片

原料:

嫩黄瓜1斤;食油8钱;花椒10粒;葱节2钱;红辣椒2个;酱油3钱;醋2钱;白糖1钱;味精10粒;水淀粉3钱;精盐2钱制法:

将黄瓜洗净,切去两头少量,1剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

来自:傻小孩 《我的图书馆》 上1篇:黄瓜的做法及制作方法详细介绍下1篇:鸡蛋的 8种烧法

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共 18 条评论tammy⑵7 10:2200

Good :p

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捲毛狗的圖書館 07:3200

谢谢分享!收藏了!

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家佳

嘉11⑴2⑵7 22:1300

收藏了,谢谢。

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陈艾11⑴2⑵6 21:0500

收藏了,谢谢。

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han⑴0⑴3 21:2900

谢谢!

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明敏 16:5200

谢谢,收藏了

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梅花飘雪⑵9 18:4300

还行

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近山看海⑵7 08:4100

看着不错,试着做1下,收转了,谢谢

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鸟语花香/闻香识书⑴3 11:1300

很喜欢

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林宏雨 20:0400

谢谢,带走了

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忘忧草YOYO⑴3 09:3600

俺喜欢

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覃梅⑴0 22:0300

谢谢

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不错!收藏了,谢谢。

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GUISHANNONGFU10⑴2⑴0 00:1900

很好!分享了

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杰斯敏10⑴ 12:4400

收藏了,谢谢。

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ymmt(安如子) 09:1100

黄瓜不错,喜欢醋黄瓜

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