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过年吃的太油腻怎样办老北京告知你芥末墩儿最解腻

2019-05-13 15:58:04 | 来源: 菜谱

马上就是年下,大家避免不了的各种“约会”,虽然现在都不提倡大鱼大肉了,但是总觉得过年了就应当吃点好的,甚么减肥高脂肪统统都抛到脑后了,甚么煎炒烹炸的美食就不知道谢绝了。但是过完年后,看着自己身上的赘肉,和日渐降落的免疫力,又开始后悔当初为何吃的那末“放荡不羁”,吃的那末油腻。所以重点来了,这个时候不要光顾着后悔,1定要想怎样解腻,这话要是隔老北京说那1定是得吃芥末墩儿。

芥末墩儿,是否是光听名字就很酸爽,对小编这类1听到芥末就浑身发颤的人来讲,芥末墩儿真的是让我体验到了“人生的另外一种刺激的境地”。这么说吧,如果是昏昏欲睡的下午,来上1块芥末墩儿,瞬间就苏醒了,要是再来上1碗老北京的豆汁,那你的味蕾真的是“刺激的巅峰”了。

光说着热烈,这芥末墩儿究竟是甚么呢?芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜,主要制作原材料是最多见的大白菜。老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩儿仍然保存了下来,1是这道菜太有特点了,2是由于用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜,1到冬季大白菜上市,特别是过年的时候,老北京很多讲求的家庭都要做芥茉墩儿。

过年吃的油腻,换换口味,芥茉墩儿最好不过了,清新、利口,颇受老北京人和各地人民爱好。老北京人大都会做芥末墩儿,要选细长棵的大白菜,去掉外层老帮洗净,切5厘米左右的段,用开水浇烫1下,除去白菜的清气味。用洗净的瓷罐或瓷盆,码1层菜段,撒1层白糖,抹1层芥茉,然后再码1层菜段,再撒白糖、抹芥茉,1直将罐或盆码满后,适当地放1些白醋,最后用大白菜叶子盖在上面,盖好盖,过几天便可打开食用了。

食用的时候,要用干净筷子把芥茉墩逐一地夹出来,放在小碟内,再倒些原汤,味道酸、甜、脆、辣、香5味俱全,喝1口原汤透心的凉,芥茉钻鼻的香辣味儿,顿时使人痛快许多。在食用了油腻食品以后,吃芥茉墩不但换了口味,那舒服适意的劲儿妙不可言!

芥末墩儿的诱人的地方就是这个“冲味儿”,痛快,淋漓尽致让人流出眼泪来,合不上嘴!在老北京的餐桌上,1盘这样的芥末墩儿端上来以后,常常是狼吞虎咽,顷刻之间就被抢光,有的人还端起盘子,把汤也喝下去,嘿,要的就是这份刺激!

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