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克其塔的做法

2019-05-15 11:40:23 | 来源: 菜谱

克其塔的材料软化奶油140g细沙糖5g盐3g低筋面粉235g水70ml洋葱相克食品60g口蘑相克食品20g火腿片60g全蛋50g鲜奶油60ml牛奶相克食品60ml低筋面粉30g芝士丝60g黑胡椒粉适当 克其塔的做法图片步骤,怎样做克其塔好吃?

将制作塔皮的材料混合。

揉成面团。用保鲜膜包裹入冰箱冷藏30分钟左右。

冷藏完成后取出放在工作台上。分割出25克和20克各10份的小面团

搓圆后用掌心略压扁。用擀面杖擀成小圆塔皮(厚约0.5厘米)。

将重量为25克的小圆塔皮铺入小塔模具中,按压整形使塔皮牢牢地贴在塔模中。

在用擀面杖擀去过剩的边沿塔皮,放在1旁备用。

洋葱、火腿、口蘑都切成丁备用。低筋面粉过筛备用。

将鸡蛋、牛奶、鲜奶油低筋面粉混合均匀

再放入洋葱、火腿、口蘑拌匀。

将拌好的9装入小塔模中。再放入芝士丝和少许黑胡椒碎。

再将重量为20克的小圆塔皮覆盖其上(即为双皮塔)。

将塔皮边沿捏紧密合并去掉过剩的面皮。

将全蛋液在表层涂抹均匀,然后用牙签划出格子状,入烤箱烘烤便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、我现在用的是上下火分开调理温度的烤箱,如果是老款的烤箱就200度烤箱中层25分钟左右,注意上色情况。

2、建议在塔皮的材料中适当加入盐量,不然味道有些淡。

3、克其塔在烤制的进程中最上面的塔皮可能会爆开,不过烤好后会自然回缩,不用太介意。

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